需求提示的是，速凍食品應(yīng)該吃多少，就從冰箱里拿出來多少。由于速凍食品一旦離去了低溫環(huán)境，就著手了由外向內(nèi)的溶化解凍過程，營養(yǎng)也會漸漸流失，即使把它再放回冰箱里，也沒有可能達(dá)到當(dāng)時(shí)速凍時(shí)的最初情形了。

    溶化解凍后只需3至5分鐘的做飯做就能上桌，冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家每盤都里邊含有5種以上經(jīng)科學(xué)配比的蔬菜，這種速凍蔬菜最近悄悄兒地端上了上海人的飯桌。

    示明“清淡”的食品不會增肥這是假話。示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有較少的脂肪、糖分或鹽，并不相同定意味著卡路里低。

    挑選速凍食品時(shí)，只要學(xué)會以下五招，保你能買到最新鮮的產(chǎn)品。

    到有低溫冰柜的大中型超級市場購買。挑選的時(shí)刻，可以直接拿放在冰柜下部的產(chǎn)品，由于那邊的溫度比較牢穩(wěn)。

    有些食品則不需求溶化解凍，比如說主食類、素食類，只需直接下鍋即可，否則會影響其形狀、口感和營養(yǎng)。像速凍蔬菜，一樣都通過清洗和初加工，可以直接烹炒。假設(shè)不心情穩(wěn)定，可以先天然溶化解凍，之后再清洗。

    有人說冷凍蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值比不上新鮮蔬菜，下面小編來說一下子冷凍蔬菜的優(yōu)勢，給大家一個(gè)各個(gè)方面的熟悉：

    現(xiàn)代生存節(jié)奏加快，很多人非常急切希望從一日三餐沒空的家庭事務(wù)中解脫出來，速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來越多人的喜愛。但速凍食品營養(yǎng)到終點(diǎn)怎么樣？挑選又有何訣竅？本期《生命時(shí)報(bào)》記者尋訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)校副教授范志紅來解釋回答大家的迷惑。

    在以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主的火鍋料制品市場，很多人的消費(fèi)習(xí)慣也隨著生存的富有而發(fā)生轉(zhuǎn)變，休閑食品逐層得到發(fā)展，魚丸、肉丸等火鍋料漸漸以關(guān)東煮、麻辣燙、燒烤等休閑食品方式風(fēng)靡市場，消費(fèi)方式的多樣化拓展了市場對該類速凍食品的需求。

    原料挑選：挑選成熟度合適，葉尖鮮嫩，果肉肥厚、果形絕對一樣，大小均勻，無腐爛、蟲蛀、病斑和損傷的新鮮青椒或辣椒葉作為速苔原料。

    首先，速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時(shí)間一長會引起食品變質(zhì)和營養(yǎng)素的虧損。如魚肉等冷凍葷食就會因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。