便利：我國(guó)現(xiàn)在的速凍產(chǎn)品首要賣出仍是來(lái)自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍商場(chǎng)賣出要突破常規(guī)開(kāi)展，有不可以缺少改動(dòng)其節(jié)日型消費(fèi)特點(diǎn)標(biāo)志。速凍蔬菜比較便利，就和便利面一樣，得到了越來(lái)越多人的許可，從今以后還會(huì)越來(lái)越便利。

    世界：很多做速凍產(chǎn)品的人都知道，冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家現(xiàn)在世界上有幾萬(wàn)種速凍產(chǎn)品，而我國(guó)只要區(qū)區(qū)2000多種。我國(guó)速凍食品現(xiàn)在僅限于傳統(tǒng)的大米和面制品，通過(guò)10多年的開(kāi)展現(xiàn)已進(jìn)入理解焦慮激烈的比賽情形，產(chǎn)品的同質(zhì)化和立異性現(xiàn)已進(jìn)入了瓶頸期，必然要面對(duì)種類的立異。

    在中國(guó)，與速凍業(yè)組成一套的有關(guān)行業(yè)如小麥磨成的粉加工業(yè)、肉禽喂養(yǎng)及宰殺和冷鏈運(yùn)送遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上速凍食道德興為業(yè)的發(fā)展。受出產(chǎn)技術(shù)、運(yùn)送等條件限制，速凍食品產(chǎn)品品質(zhì)或者略顯不充足。而受到產(chǎn)業(yè)鏈的約束，所說(shuō)的的“金黃色葡萄細(xì)菌”在出產(chǎn)環(huán)節(jié)公司可以控制，但在運(yùn)送流通、終端則難于擔(dān)保，運(yùn)送過(guò)程中的冷鏈，零售終端的冷庫(kù)、冰柜等設(shè)備溫度不達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，都有有可能產(chǎn)生。

    吃飯時(shí)喝水容易增肥這是假話。水不論在何時(shí)被攝入都不會(huì)產(chǎn)生卡路里。但是假設(shè)在用餐時(shí)數(shù)目多喝水，有可能會(huì)增加胃消化量，稀釋胃酸，延遲消化的過(guò)程，使胃脹大。

    到現(xiàn)在截止，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬(wàn)億元的銷售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，或者與發(fā)達(dá)國(guó)度同行業(yè)相比，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。

    溶化解凍加點(diǎn)鹽和醋下廚前，別忘了一個(gè)重要步驟，溶化解凍。假設(shè)溶化解凍不合適，不止口味變差，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。對(duì)于大部分?jǐn)?shù)食品，只要記住一個(gè)原則：不迅速溶化解凍、溫度均勻合適，就可維持食品原有的色、香、味、形。

    溶化解凍后只需3至5分鐘的做飯做就能上桌，每盤都里邊含有5種以上經(jīng)科學(xué)配比的蔬菜，這種速凍蔬菜最近悄悄兒地端上了上海人的飯桌。

    英國(guó)謝菲爾德哈萊姆大學(xué)食品改革研究中心的科學(xué)家們稱，大家要扔掉冷凍蔬菜肴質(zhì)較差的陳腐觀念。很多蔬菜蘋果在收獲后假設(shè)能夠立刻冷藏，維生素和礦物質(zhì)不會(huì)有太大的虧損，而市場(chǎng)上很多所說(shuō)的的蔬菜都已在庫(kù)房?jī)?nèi)安放多天。比如青色大豆存放7天后，維生素C減少77%。研究同時(shí)表明，冷凍青色大豆和新鮮青色大豆通過(guò)做飯做以后，冷凍青色大豆中所含的β胡羅蔔素更高。研究擔(dān)擔(dān)任職務(wù)務(wù)的人夏洛特？哈蒂稱：“我們研究了37種產(chǎn)品后發(fā)覺(jué)，新鮮食品和冷凍食品之間沒(méi)有太大營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，而新鮮蔬菜從大農(nóng)場(chǎng)走到平常的家庭的飯桌上卻經(jīng)歷了太長(zhǎng)的時(shí)間。”

    燙漂冷卻：將泡在水中后的青椒絲或辣椒葉置于100℃的0.2%~0.3%的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1分鐘后撈出，于流動(dòng)水中冷卻，待涼透后撈出，瀝干表面養(yǎng)分。

    行業(yè)出產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的出產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升。一方面，速凍食品出產(chǎn)自動(dòng)化水平將不斷提升。早期的速凍食品出產(chǎn)以手工小作坊為主，出產(chǎn)效率低且安全衛(wèi)生得不到擔(dān)保。